สารส้ม (Aluminium sulphate) ใช้ในกระบวนการบำบัดน้ำ และ ยังใช้อุตสาหกรรมฟอกย้อมพิมผ้าอีกด้วย สำหรับงานบำบัดน้ำสารส้มเป็นสารเร่งการตกตะกอน ทำให้ตะกอนอนุภาคเล็กมีขนาดใหญ่ขึ้นและตกลงมาด้านล่างซึ่งทำให้ง่ายต่อการกรองหรือนำออก กระบวนการนี้เรียกว่าการสร้างตะกอนและการรวมตะกอน (coagulation or flocculation)